Bắp Cải Tím

Bắp cải tím ngày càng được ưa chuộng và thường được chế biến thành nhiều món ngon hàng ngày. Không chỉ vậy, bắp cải tím còn mang đến rất nhiều những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết. Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để biết những lợi ích từ bắp cải tím và 5 cách chế biến món ăn ngon từ loại rau này nhé!

Bắp cải tím có tác dụng gì?

Tăng cường hệ miễn dịch

Bắp cải tím là một loại thực phẩm có chứa hàm lượng vitamin C dồi dào. Vitamin C là một chất oxy hóa, giúp kích thích hoạt động của các tế bào máu, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và tăng cường hệ miễn dịch.

Giảm cân

Nếu có nhu cầu ăn kiêng và giảm cân, bạn nên thường xuyên bổ sung bắp cải tím vào các bữa ăn hàng ngày của mình. Bởi vì bắp cải tím có chứa một hàm lượng chất xơ cao, rất ít calo, tạo cảm giác no lâu và tránh ăn quá nhiều.

Ngăn ngừa ung thư

Bắp cải tím có chứa nhiều chất chống oxy hóa như anthocyanins và indoles. Vì thế bắp cải tím có công dụng hỗ trợ ngăn ngừa bệnh ung thư hiệu quả. Chẳng hạn, chất indoles đóng vai trò quan trọng giúp giảm nguy cơ mắc ung thư vú ở phụ nữ.

Chữa trị viêm loét dạ dày

Ít ai biết rằng trong bắp cải tím có chứa một loại axit amin có tên là glutamin hỗ trợ điều trị bệnh viêm loét dạ dày. Chính vì thế, khi mắc bệnh này, bạn đừng quên bổ sung bắp cải tím vào bữa ăn của mình. 

Chống viêm khớp

Theo nhiều chuyên gia, bắp cải tím là một loại thực phẩm không thể thiếu đối với những bệnh nhân mắc bệnh viêm khớp. Vì bắp cải tím có chứa một hàm lượng sulforaphane giúp giảm triệu chứng viêm khớp mãn tính.

Giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương

Bắp cải tím có chứa một hàm lượng dồi dào các vitamin cần thiết cho cơ thể như vitamin K, canxi, magie, mangan và nhiều loại khoáng chất. Chính vì thế, loại rau này có công dụng hỗ trợ tăng trưởng xương và giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương.

Hỗ trợ quá trình trao đổi chất

Bắp cải tím có chứa nhiều vitamin B giúp thúc đẩy sự trao đổi chất và chuyển hóa các chất trong tế bào.

Tốt cho mắt

Vitamin A là chất có chứa nhiều trong bắp cải tím. Đây là loại vitamin rất tốt cho mắt, giúp mắt sáng và có tầm nhìn tốt hơn.

Tốt cho da

Như bạn đã biết, bắp cải tím có chứa hàm lượng lớn vitamin A và C. Đây là những chất chống oxy hóa tuyệt vời, giúp làn da luôn mềm mại, trẻ trung và tươi sáng. Bên cạnh đó, vitamin C còn có công dụng ngăn chặn sự xuất hiện của các vết nhăn, vết chân chim trên da và mắt.

Bắp cải tím làm món gì ngon?

Salad bắp cải tím

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200 gam bắp cải tím
• 200 gam bắp tách hạt (ngô)
• 1 quả cà chua
• 150 gam xà lách
• Gia vị: giấm, đường, muối, dầu mè, sốt mayonnaise

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch bắp cải tím với nước muối loãng, thái nhỏ và để ráo. Cà chua rửa sạch và cắt thành từng khoanh tròn nhỏ.

Hạt bắp rửa sạch và luộc chín. Xà lách cũng rửa sạch và lặt lá

Pha nước trộn

Bạn sử dụng một chiếc tô lớn, cho vào 1 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh dầu mè. Khuấy đều hỗn hợp. 

Trộn bắp cải

Cho bắp cải và hạt bắp đã luộc vào tô. Tiếp theo, bạn cho từ từ hỗn hợp đã pha vào tô và trộn đều.

Cho xà lách và cà chua lên dĩa, cho salad bắp cải tím lên trên là có thể thưởng thức. 

Nộm bắp cải tím

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300 gam bắp cải tím
• 150 gam nấm kim châm
• ½ củ gừng
• 2 tép tỏi
• 2 quả ớt sừng
• Gia vị: giấm, tiêu, dầu mè, đường, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải tím rửa sạch và thái sợi nhỏ. Nấm kim châm rửa sạch và cắt bỏ phần gốc

Gừng gọt vỏ và rửa sạch. Ớt thì rửa sạch, lột vỏ tỏi. Sau đó, thái nhỏ cả ba nguyên liệu. 

Thực hiện món ăn

Bạn đun sôi hai nồi nước và cho bắp cải, nấm kim châm vào hai nồi luộc sơ khoảng 1 – 2 phút rồi đổ ra và để ráo nước.

Pha nước mắm: bạn dùng một cái tô lớn, cho gừng, tỏi, ớt đã băm vào. Tiếp đến cho 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh dầu mè, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường vào và khuấy đều hỗn hợp.

Bạn cho bắp cải tím và nấm kim châm ra dĩa, đổ đều hỗn hợp lên trên, trộn đều món ăn và thưởng thức. 

Bắp cải tím luộc

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gam bắp cải tím
• 1 củ gừng
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành
• 1 tép hành lá
• Gia vị: giấm, dầu ăn, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải tím sau khi mua về tách miếng vừa ăn rồi rửa sạch, vớt ra để ráo. Gừng gọt bỏ vỏ và thái lát mỏng.

Cà chua bạn rửa sạch và cắt hạt lựu. Hành lá và hành củ rửa sạch và cắt nhỏ.

Cách thực hiện

Bước 1: Đun sôi khoảng 1,5 lít nước. Sau khi nước sôi, cho vào nồi hai muỗng giấm ăn. Tiếp đến cho bắp cải tím vào luộc. Mở lửa to, không đậy nắp và đun trong khoảng 5 phút. Trước khi tắt bếp, bạn cho vào bắp cải một vài lát gừng rồi vớt ra.

Bước 2: Làm nước sốt cà chua ăn kèm

Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đến khi dầu sôi thì cho hành củ đã cắt nhỏ vào. Đợi hành chuyển sang màu vàng và có mùi thơm, bạn tiếp tục cho cà chua vào chảo, thêm vào một chút gia vị. Khi cà chua chín, nhừ và sệt thì nêm nếm cho vừa ăn. Đổ sốt ra tô, rắc lên một chút tiêu và hành lá cho thơm.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bắp cải tím luộc chấm sốt cà chua ngon “ngất ngây” cho cả gia đình mình rồi đấy!

Bắp cải tím xào măng tây và đậu hũ

Chuẩn bị nguyên liệu

• ¼ bắp cải tím (200 gam)
• 2 bó măng tây
• 2 miếng đậu hũ chiên sẵn
• Tỏi, hành lá
• Gia vị: nước tương, dầu ăn, đường

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch bắp cải tím và thái sợi nhỏ. Đậu hũ cắt thành từng miếng mỏng.

Rửa sạch măng tây, loại bỏ phần gốc già và cắt khúc vừa ăn. Hành lá bạn rửa sạch và cắt khúc. Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.

Cách thực hiện

Đun sôi một ít nước lên bếp. Cho bắp cải tím vào nấu sơ khoảng 2 phút, tiếp đến cho măng tây trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra.

Đặt chảo lên bếp với lửa lớn, cho dầu ăn vào. Dầu sôi thì cho tỏi vào phi vàng thơm.

Bạn cho đậu hũ vào xào với một ít nước tương và đường. Xào đều đến khi đậu hũ có màu vàng đậm thì cho tiếp bắp cải tím, măng tây và hành lá vào xào. Nêm nếm với một ít gia vị tùy theo khẩu vị. 

Sau khoảng 5 phút, tắt bếp là bạn đã có món bắp cải tím xào thơm ngon hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp cho những bạn ăn chay vì khá đầy đủ chất dinh dưỡng

Bắp cải tím muối

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 bắp cải tím lớn
• Muối ăn
• Giấm ăn

Cách thực hiện

Bạn rửa sạch bắp cải tím với nước muối pha loãng. Sau đó cắt thành 4 phần, loại bỏ phần cuống và thái thành sợi nhỏ.

Cho bắp cải vào một tô lớn, thêm vào 2 muỗng canh muối ăn. Sau đó đậy kín và nén lại, để trong vòng 24 giờ

Sau khi hoàn tất ngâm bắp cải, bạn cho giấm ăn vào nồi và đun khoảng 5 phút. Sử dụng một chiếc lọ thủy tinh, khử trùng bằng nước sôi khoảng 15 phút. Cho bắp cải vào lọ, không nên cho quá đầy, tiếp tục đổ giấm vào lọ, bạn đậy nắp lại và để ở nhiệt độ phòng. Vậy là hoàn tất và bạn có ngay món bắp cải tím muối thơm ngon rồi đấy!